“酸碱体质论”被证实为颠倒是非的伪科学
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本文标题：“酸碱体质论”被证实为颠倒是非的伪科学
近日，大名鼎鼎的“酸碱体质理论”创始人“罗伯特·欧·阳”，被判罚1.05亿美元，当庭承认骗局：酸性体质致癌的说法，就是不明因果、颠倒是非的伪科学。
不少人惊叹自己竟然被骗了这么久！然而事实上，也许人们对健康和营养的认识误区还远不止这些。采访人员就食物和人体的酸碱性问题，采访了南京市第一医院主治营养师戴医生。
问题一：食物到底有无酸碱之分呢？
戴医生说，食品确实有酸碱性的说法。在食品化学分析中，食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。
问题二：人体体质有酸碱之分吗？
按人体中含有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液及胆汁等）、尿液或汗液等。例如胃液PH呈酸性（PH?1.0-?2.0）；尿液呈弱酸性（PH5.0-7.0）；肠液呈碱性（PH7.55-8.55）。所以，简单的从某种体液中检测出酸碱性并不能代表我们整个人体的酸碱度。
其实，人体拥有很强大的调节系统和功能。对于普通健康人群来说，人体能够有效地控制调节体内各体液酸碱度，使之处于一种动态平衡。
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