江苏发布“诺如病毒”风险提示，对集中供餐单位加强监管( 二 ) 诺如病毒

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消费者应按照 WHO" 食品安全五大要点 " 的要求加工和准备食物，即保持食物和手的清洁、生熟分开、加工食物要彻底煮熟烧透、熟食和食材要保存在安全温度（5 ℃以下，或 60 ℃以上）、确保水和食物原材料安全、餐具和接触即食食品的工（用）具要清洗消毒，倡导公筷及分餐制。

2、加强食源性感染者的治疗和管理。

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幼儿园、学校等人群聚集单位或场所发现疑似诺如病毒感染后，应及时向辖区人民政府卫生行政部门、市场监督管理（食品药品监督管理）部门报告，在专业人员指导下进行事件的调查和处置。应封存可能导致病毒污染、传播的食品、原料以及工具、设备等，及时对感染患者进行隔离治疗。

3、加强对集中供餐单位的监督管理。

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食品安全监管部门应加强学校、托幼机构、养老机构、工地等单位食堂、集体用餐配送单位等集中供餐单位的日常监管，督促其建立并落实食品安全管理制度、环境清洁消毒制度等，降低诺如病毒的传播和感染。

从事食品行业的诺如病毒患者或隐性感染者，需暂停食品相关岗位工作，待症状彻底恢复后（连续 2 次粪便或肛拭子诺如病毒核酸检测阴性）才能重新上岗。

江苏发布“诺如病毒”风险提示，对集中供餐单位加强监管( 二 )