鸡羊牛鱼汤谁更补？该喝汤还是吃肉？实验数据告诉你( 三 )
营养师解释说，不同的肉各有各的营养，每天肉量以200克左右为宜，再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。此外，真正能够溶解到汤中的营养成分微乎其微，所以吃肉的营养价值会稍高一些。
江苏省中医院临床营养科主管营养师汪燕表示，烧成汤以后，哪怕你炖的时间很长，90%到95%的营养成分都是在肉里面的，汤里面只有少量的可溶性的维生素、矿物质，还有一些小分子的含氮的基酸、肌酐。“很多人误以为汤营养好，其实是因为一些鲜味物质的原因。建议大家在喝汤的同时去吃肉，而不是光喝汤，把肉扔掉不吃，那这个浪费就太大了。”
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专家提醒，喝汤，还是吃肉，该如何选择，需要因人而异。汪燕告诉采访人员，其实大部分病人，尤其是内科的患者都不适合喝汤，尤其是浓汤。“比如痛风患者不适宜喝汤，因为汤里面嘌呤物质很多，另外高血脂患者、心血管疾病患者、糖尿病患者，还包括消化性溃疡的，这些都不适合喝汤。”
最后专家为大家总结了一份吃肉喝汤的小贴士：从营养学来说，喝汤不如吃肉，肉当中，鱼虾类脂肪含量低，并且含有比较多的不饱和脂肪酸；其次是禽类肉，其脂肪含量也比较低，蛋白成分比较高；最后是畜类肉，铁含量丰富，不过脂肪含量高，应控制肥肉摄入。
虽然汤并没有我们一直以来以为的那么有营养，但是冬季喝汤可以暖胃驱寒，促进血液循环，增加人体热量，不过对一些病人、三高人群来说，则要少喝汤。即便是刚生完宝宝的妈妈，也不要盲目喝大鱼大肉的汤，催乳汤对下奶有一定好处，但主要是靠的水，跟汤并没有直接的关系。
吃肉喝汤小贴士：
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选择肉有讲究 鱼虾类>禽类>畜类
喝汤暖胃驱寒 因人而异不可盲目
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