女品酒师的“精准”人生：品酒像习武 要天赋更要勤奋
天津北方网讯：对于老百姓来说 ， 品酒师这一职业有着特殊的“神秘感”——他们酒量有多大？品酒师是怎样炼成的？国家高级品酒师、国家高级酿酒师 ， 担任国家级白酒评委和国家白酒技术委员会委员的女品酒师李辉 ， 用她从业二十年的坚守告诉人们：品酒师是精确到万分之一的人生 。
实验室的桌上摆着几小杯酒 ， 李辉拿起面前的第一个杯子 ， 细细端详杯中酒的色泽 ， 轻摇两三下 ， 小心翼翼地嗅闻 ， 然后举杯饮一口 ， 让那一小口酒在嘴里打转 。 最后在本子上写下几行字：清亮透明 ， 窖香浓郁 ， 酒体醇厚……李辉说：“观、闻、尝是品酒的重要环节 ， 而且要严格遵循‘规定’ ， 比如说闻的时候 ， 要在鼻子下面一厘米左右的地方 ， 而且不能刻意地用力去吸气 ， 自然呼吸即可 。 ”1998年 ， 李辉走出校园来到天津义聚永酒业酿造有限公司 。 先后在灌装车间、白酒配制车间、白酒发酵车间、质检研发部工作和学习 。 从业二十年 ， 从每天品尝数十杯的白酒到万分之一的精确调制 ， 她用舌尖把守着产品的质量大门；她用初心和使命践行着企业的工匠精神 。
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