女品酒师的“精准”人生：品酒像习武 要天赋更要勤奋( 二 )
在许多人看来 ， 调酒师的工作是神秘的、享受的 。 但在李辉看来 ， 品酒像习武 ， 要有天赋更要勤奋 。 白酒中的香味成分达700多种 ， 但它们之间微妙的平衡变化必须由调酒师通过自己敏锐的感觉器官眼、鼻、舌来完成 ， 任何精密仪器都无法替代 。 李辉说 ， 开始学习调酒的时候 ， 对着全国百余种名酒一一品尝 ， 仔细分辨每种酒的色泽、香味 ， 她都认真地记录在本子上 ， 时时翻看 ， 时间久了这么多内容就刻在她的脑子里 ， 融会贯通 。 巨大的味觉记忆库是她多年调酒工作所获得的珍宝 ， 为了保证酒的品质和口感 ， 她反复做小样试验 ， 精雕细琢 ， 她用细致严谨的工作作风完成这万分之一的精确坚守 。
传承与创新是她的责任 ， 她将发酵理论和现代科技融入传统酿酒工艺 ， 深入车间班组 ， 带头研究解决了生产中的诸多难题 ， 受到国家酿酒专家的高度赞誉 。 她以过硬的酿造技艺和调酒技术完成了众多出口及内销白酒的调制 ， 并创新研发了数十种畅销新品 ， 获得了国内外市场的高度评价 。 （津云新闻编辑刘颖）
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