五国名厨齐聚浙江常山：与本土辣妹厨娘同台“斗辣”( 二 )
辣椒是中国食文化的重要元素 。 众所周知 ， 湘菜有原辣、黔菜有酸辣、鄂菜有糊辣、赣菜有香辣、川菜有麻辣……近年来 ， 在浙菜清淡鲜甜走“小清新”风格时 ， 常山在本地食材之“鲜”的基础上融合浙江口味 ， 衍生出“常山辣”——鲜辣 。
----五国名厨齐聚浙江常山：与本土辣妹厨娘同台“斗辣”//----[ ]
活动开幕式现场 徐安宁 摄
鲜辣主要体现在 ， 常山家常菜放辣椒不用小心的“撮” ， 而是豪气的“抓” 。 “无辣不欢”是常山美食的灵魂 ， “青辣椒炒红辣椒 ， 偶尔还放干辣椒”这句话 ， 鲜活地描写出了当地人的豪气 。
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