年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏” 按传统来说

　　年夜饭又称团圆饭，是中国人一年中最重要的一顿饭，十分隆重，通常有鸡、有鱼、有肉、有豆腐，为的就是讨喜头。各地年夜饭的风俗不尽相同，比如广东、香港地区的年夜饭通常会有“盆菜”和“捞鱼生” ，北方则少不了饺子和大枣馍馍。对身为潮州人的美食家蔡澜而言，记忆中小时候的年夜饭就是全家人围在一起“打边炉” 。

　　按传统来说，年夜饭通常由女主人亲自烹制，但如今越来越多的家庭选择去外面吃年夜饭，热闹又轻松，不仅解放了辛苦的“老母亲” ，还可以品尝南北不同风格的大菜。此时，各大酒店餐厅正应景儿纷纷推出年夜饭菜单，令人眼花缭乱。下面几道食材讲究、口味丰腴、寓意吉祥喜庆的菜品，代表了南北年夜饭的精华，是年夜饭的“重头戏” ，一定不能错过。

　　盆菜：层层叠叠，越深处的菜越鲜美