年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏”( 三 )
----年夜饭吃什么？这些菜品才是除夕夜的“重头戏”//----[ ]
盆菜 。 图片来源/北京香格里拉饭店供图
广东、香港乃至东南亚过年都有吃盆菜的习俗 ， 象征团圆吉祥 。 据说这是一种源于香港元朗围村的传统菜式 ， 一盆菜里汇聚了鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料 ， 经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后 ， 层层装盆而成 。 一家人围桌而食 ， 手持筷子 ， 在盆中不停翻找 ， 越是在盆深处的菜 ， 味道越鲜美 。
这款吉祥菜近几年在北京也很流行 ， 今年春节北京华尔道夫酒店、北京香格里拉饭店、长富宫饭店以及北京丽思卡尔顿酒店等 ， 纷纷推出盆菜年夜饭 ， 有的甚至可以外卖 。
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