从“年味地图”大数据看春节“吃”点啥( 二 )
除了传统口味的坚守 ， 很多人开始尝试一些新口味来丰富自己的味蕾 。 美团点评的数据显示 ， 一些极具特色的美食正在不同地区落地生根 。 起源于川渝地区的毛血旺 ， 登上各地餐桌 。 广东火锅打边炉“乱入”进了无锡最火菜的前十名 。
肉 ， 成为北方年桌上当之无愧的主题 。 北方人吃菜讲究一个“硬”字 ， 过年了 ， 更要用各色肉食来与外面肃杀的北风唠唠开年的嗑 ， 化身为肘子、丸子 ， 或者是和酸菜共赴一场炖煮之约 。 在过年特色菜排行榜中 ， 北方年菜TOP5分别为饺子、四喜丸子、腊牛肉、带把肘子、酸菜汆白肉 。
南方人的年没有那么凛冽 ， 来去之间更多了一些从容 ， 因此在巧字上便更多花了些心思 ， 烤麸、八宝饭、年糕 ， 摆上年桌 ， 呈现的是一副小家碧玉的模样 ， 为南方的年做了婉约的注脚 。 南方年菜TOP5则依次是四喜烤麸、八宝饭、腊肉、白切鸡、年糕 。
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