春节“剩宴”巧处理:分装存放 充分加热( 二 )

  凉拌菜没有经过加热 , 而且上桌最早 , 室温下细菌繁殖时间长 , 最容易滋生细菌导致变质 。 所以凉拌菜最好吃多少做多少 , 凉拌蔬菜吃不完最好扔掉 。 肉类熟食在下次吃时加热做成热菜吃 。

  剩下的主食 , 米饭可以放进冰箱冷藏 。 下顿再吃时可以加些配菜做成炒饭 , 或是加其他粗粮熬成粥 。 剩下的面食可以冷冻起来 , 下次再吃可以拿出来蒸一蒸 , 口感与新鲜的面食没有区别 。 面食最好不要冷藏 , 否则容易变得干硬 。 (津云新闻编辑邓坤伟)


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