90后川妹子央视成功挑战听音辨烤肉自信能听出20多种肉( 七 ) 舞台上

“声音的不同主要在于肉的大小、厚薄、肥瘦、温度，这些都会影响声音。 ”冉茂阳说，尤其是肥瘦，油脂不一样，在与烤炉接触的时候发出的声响会有明显的不同， “根据这些声音的不同，吃的多烤得了了就自然能够有经验。 ”

冉茂阳向采访人员罗列出了生活中常见肉类的烤肉声响。比如：

雪花牛肉，因为有颗粒感，油脂的声音会有些空洞，翻面的时候也会有不一样声音，后面会有一点烧稻草的声音；牛腱子肉，因为肉质精细，也有点烧稻草的声音，但会比较扎实持续；牛里脊，肉很瘦，脂肪少，会有一种熨斗在熨衣服的声音；羊排，一面肥一面瘦，肥的声音大、空洞，瘦的一面就很少；常规的肥肉，脂肪多，烤的时候就会有噼里啪啦的大声响……