北京规定中小学、幼儿园不得制售生冷食物 学校负责人陪同就餐( 二 )
《通知》要求 ， 各区各学校要严格落实“四个最严”要求 ， 强化属地管理责任 ， 全面加强对供餐企业、自建食堂和生活饮用水的管理 。 学校实行食品安全校长（园长）负责制 ， 并配备专（兼）职食品安全管理人员 ， 与行政区域内中小学校（幼儿园）、供餐企业签订食品安全责任书 ， 明确食品安全主体责任 。
在食堂食品采购方面 ， 中小学、幼儿园的食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品 。 根据需求必须制售的 ， 应当按照有关要求设置专间或者专用操作区 。 采用外送餐供餐的学校 ， 供餐企业必须通过区教委统一组织招标 ， 学校签订供餐合同後 ， 应当向区教委和区食品药品监督管理局报告或者备案合同副本 。
《通知》明确 ， 学校要做好食品安全突发事件应急准备：各学校要建立健全食品安全事件应急管理处置机制 ， 制定学校食品安全风险清单 。 组织开展应急演练 ， 确保遇有紧急突发事件发生 ， 立即启动应急预案 ， 正确、果断进行处置 。
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