炖排骨别只傻傻焯水！大厨：记住这句顺口溜，保证汤水乳白浓郁( 三 ) 原标题：炖排

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第二步，接着往锅中加入足量的清水，开火将其烧热，再把处理好的排骨，生姜和葱段放到锅中，大概炖煮15分钟左右，直到汤水变得浓郁为止，再往里面加入少许的食盐，盖上锅盖转成中火炖煮30分钟，然后往锅中撒入少许的葱花即可食用。

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所以炖排骨别只傻傻焯水！根据大厨的经验所得，记住“冷水焯水，热水冲洗；冷水过凉，热水开炖”这句顺口溜，保证汤水乳白浓郁。也就是冷水下锅焯水，再把焯完水的排骨捞出，用热水冲洗一遍，再放到冷水当中过一下，最后热水下锅炖煮即可，这样就可以炖煮出好喝的排骨汤！对于喜欢喝排骨汤的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试！