研究：以其他蛋白质来源替代牛肉能促温室气体减排

2026-01-02

中新网3月5日电据新加坡《联合早报》报道，据牛津社区大学为世界经济论坛展开的研究显示，以其他蛋白质来源替代牛肉，能大幅削减温室气体排放，且能减少与饮食相关的死亡事故。

资料图：乌拉圭米纳斯，民众在公园烤16.5吨牛肉。

据报道，牛津社区大学发表的白皮书“替代蛋白质”指出，以其他蛋白质来源替代肉类，尤其是牛肉，能给人类带来巨大的健康和环境利益。该研究指出，以其他蛋白质来源替代牛肉，能减少全球2.4%与饮食相关的死亡事故。在较为富裕的国家，能减少5%与饮食相关的死亡事故。

白皮书并未注明与饮食相关的年度预计死亡人数，以及这个死亡类别中包含的疾病和症状，但它表示饮食中避开肉类“每年可避免数百万人死亡” 。白皮书还指出，世界人口到本世纪中将增加至100亿人，肉类需求预料会一直增长。世界经济论坛执行总裁卧格雷表示：“我们不可能持续满足世界未来的肉类需求。 ”

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