煮鸡蛋有讲究 鸡蛋煮太久好脂肪会“变坏”( 三 )
4.煮沸六分钟 ， 蛋黄中心固化 ， 外周已经开始变干 ， 全熟；
5.煮沸超过七分钟 ， 蛋黄变硬 ， 边缘发灰 ， 且时间越长越明显 。
最后 ， 大家记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却 ， 否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老 。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关 。
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