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食材分享｜珠江口的水蟹，春天最好吃，用吸管一啜，鲜到打横行啊( 三 )

中医认为 ， 水蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、滋肝阴、充胃液之功效 ，

而吃水蟹也是很讲究的 ，

水蟹嫩而水分充盈、蟹味足 ， 脂膏尚未长足 ，

食材分享｜珠江口的水蟹，春天最好吃，用吸管一啜，鲜到打横行啊

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经烹煮 ， 蟹肉收缩 ， 汩汩的水便流出来 ， 蓬勃而出一壳的蟹汁 。

用于煲粥、滚汤就最为适宜 ， 最能将水蟹的鲜味引发出来 。


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