美版知乎提问：为什么中国食物里肉经常和糖醋联系在一起？( 二 ) 中国菜讲究很

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?举个例子：在美国，他们的口味喜欢酸甜，这就是因为环境气候相对宜人影响的。反例是我们的川菜，因为川地气候环境复杂，需要辣的食物来发汗。

现在我们再回到糖醋这个话题，糖醋就是针对老外喜欢吃酸甜食物的口味特点，将传统中餐糖醋食物运用到多数美式中餐的显著例子。比如老外在中餐馆吃到的糖酥猪肉、左宗棠鸡、糖醋牛肉、糖醋鸡肉、陈皮鸡，它们都有一个用糖衣或者勾芡的外观，而在传统中餐里肉被大量用糖醋烹饪是不常见的。

所以我们再看这条美版知乎的提问“为什么中国食物里肉经常和糖醋联系在一起？”在传统中餐里这是一个完全主观的说法，我们的肉不会经常以糖醋的味道出现，相反可能是麻辣、香辣的口味特点。而这位老外的提问，仅仅是因为他只吃过那些迎合他们口味特点的中国菜，没有尝试过真正的中国菜。

而老外喜欢吃酸甜食物的特点，也是造成在国外中餐馆需要迎合他们味道，推出糖醋食物的主要原因。而并不是我们的肉真的需要和糖醋联系在一起。

美版知乎提问：为什么中国食物里肉经常和糖醋联系在一起？( 二 )