骨头汤怎么炖最好喝? 老厨师这样做, 让它变得浓如牛奶, 味鲜钙增( 七 )

2025-12-29

4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片

5、大火烧开开后烹料酒除腥,转小火煮2小时,放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可

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四、干贝冬瓜骨头汤

主料：冬瓜250克干贝(福建东山岛半野生)50-100克棒骨或腔骨250克

辅料：姜1片作料盐少许

制作工艺：

1、干贝洗净清水浸泡

2、棒骨用清水煮沸后马上关火，焯掉血水，捞出

3、焯好的棒骨先用新加入的水大火烧开，加入浸泡的干贝和水(如果喜欢吃虾，还可以加入虾干) 。小火慢炖

4、炒锅中少许油烧至六成热，再放入冬瓜片一同煸炒。 (喜欢姜的可放入姜片煸香)

5、将冬瓜放入汤锅中，大火烧开一会即可出锅。加入少许盐

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