美研究：食用橄榄油有望降低血栓风险( 二 )
医学院Sean Heffron博士解释说 ， 血小板是一种血细胞碎片 ， 它们结合在一起 ， 一旦被激活 ， 就会形成动脉血栓(动脉粥样硬化) ， 这是心脏病发作和中风的主要原因 。 血小板参与凝血 ， 当然 ， 凝血因子与心血管疾病有关 。 而橄榄油正是通过改善血小板因子从而降低患心血管疾病的风险 。
研究人员称 ， 实验结果依赖于参与者在问卷调查上所填写的食用橄榄油的频率 ， 而不是橄榄油的食用量 。 由于它是观察性研究 ， 因此无法证明食用橄榄油会降低肥胖成人的血小板活化度 。
这项研究结果公布在2019年休斯敦的美国心脏协会流行病学和生活方式预防年会上 。 西北大学医学院的Linda Van Horn教授说：“本次研究是史无前例的 ， 因为它是首次研究橄榄油对肥胖患者血小板功能的影响 ， 并试图更仔细地了解橄榄油如何有益于降低患心脏病的风险 。 ”(实习编译：张晨 审稿：刘洋)
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