煎鱼时，第一步就倒油大错特错！多加这一步，鱼皮完整不粘锅( 二 ) 原标题：煎鱼

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煎鱼时，第一步就倒油大错特错！多加这一步，鱼皮完整不粘锅

平时很多人在煎鱼的时候，只会第一步就倒油，其实这样做是大错特错的，不仅鱼皮容易煎破，而且鱼皮还会沾粘到锅底，造成大面积的鱼皮脱落，还会增加清洗锅底的难度，既然第一步倒油错误，那么在倒油之前，咱们还需要做什么呢！今天小编就给大家分享下，多加这一步，保证煎出来的鱼片完整不粘锅！

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其实这一步就是生姜擦锅，白糖垫底，也就是在冷锅的时候，把切好的生姜片放到锅中，轻轻的擦拭一遍，再往里面撒入少许的白糖，这样就可以避免出现鱼片煎破的情况，甚至还能够增加鱼肉的颜色，变得红亮又美味，这主要是因为白糖能够让锅底和鱼身之间产生间隙，让鱼皮受热变硬的同时，还能起到上色，提鲜的作用。

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煎鱼时，第一步就倒油大错特错！多加这一步，鱼皮完整不粘锅( 二 )