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饭店炸的花生米“色泽油亮”，家里却做不出来，原来是少了这2步( 二 )

本文原始标题为：饭店炸的花生米“色泽油亮” ， 家里却做不出来 ， 原来是少了这2步---来源是：

1、很多人在炸花生米的时候 ， 就会直接把花生米放到锅中开始油炸 ， 其实这个方法是错误的 ， 要是事先咱们没有清理掉坏掉的花生米 ， 等到炸好之后也会很影响口感 ， 再者就是花生米表面干干的更容易会炸糊 ， 咱们应该是在炸花生米之前 ， 让花生米过下水 ， 这样炸出来的花生米才不会口感变差 。

饭店炸的花生米“色泽油亮”，家里却做不出来，原来是少了这2步

----饭店炸的花生米“色泽油亮” ， 家里却做不出来 ， 原来是少了这2步//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

2、这一步很多人会忽视 ， 花生米好吃不好吃关键是在于用什么油 ， 要是热油的话 ， 花生米表面很快就会糊掉 ， 咱们应该用冷油慢慢油炸花生米 ， 这样花生米表层的水分才不会汽化太快 ， 导致表面已经糊了 ， 里面还没熟 。

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