俏江南创始人张兰陷监禁风波( 三 ) 3月13日

2018年3月，北京商报曾独家报道了北京宴董事长杨秀龙已正式出任俏江南CEO的消息，在业内人士看来，北京宴的经营理念和运营模式都有俏江南可以学习和借鉴之处，虽然近两年俏江南负面消息频出，但品牌价值还在，如能向北京宴借力，或许可以在一定程度上缓解经营困境。

在杨秀龙掌舵后，俏江南将中国诗词文化引入服务当中，顾客在俏江南不仅可以享受免费的宴会私人订制，店家还可为客人现场量身订制诗词。并特聘了中国诗词大会亚军彭敏担任首席诗词官，将俏江南的员工培训成“五步成诗” 。欲通过“舌尖上的美味+宴会私人订制+词牌文化”的模式重塑品牌辉煌。

但杨秀龙透露， 2018年俏江南营收5亿元，仍未盈利，这个数字比2007年的10亿元营收缩水了一半，这也让俏江南的“品牌复兴”计划更为沉重和迫切。

有业内专家指出，俏江南从早期的高端新派川菜，到近几年向大众餐饮转变，俏江南的消费水平逐渐降低，品牌正在逐渐脱离以往高端商务宴请的形象。但是此次引入北京宴的管理、运营方式，会让品牌面临重返商务宴请的形象还是继续大众化消费的抉择，而这两种市场定位是不能兼容的。并且，通过差异化服务对中高端消费人群产生引流，很容易被其他品牌复制。在未来发展中，如何定位是俏江南发展中亟待解决的问题。

北京商报采访人员郭诗卉赵超越

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