糯米灌大肠，你吃过未？( 二 )
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第2步：用棉线把大肠的一头拴紧 ， 另一头 ， 用左手两个手指绷开 ， 右手连水带米（米全部为糯米）的往绷开的大肠口子里灌 ， 把原本瘪瘪的大肠撑的胖嘟嘟的 。 然后系紧 。
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第3步：下锅煮 。 值得一提的是 ， 因为老板家还卖卤猪肉 ， 所以猪肉是铺在锅底下煮 ， 上面才铺糯米大肠 ， 这样煮出来的糯米大肠可以充分吸收猪肉的油水 ， 吃起来更为香滑爽口 。 半小时后起锅 。 晾凉 。
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第4步：入滚锅油炸 。 炸的时候要相当小心 ， 做好全方位的防护 ， 老板说他经常被溅出的油星烫伤 。
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