黑米蛋糕 口感粗糙( 三 )
1 黑米的口感比较粗糙 ， 所以最好打粉时 ， 多打几次 ， 这样成品的口感会更好 。
2 打发蛋白时 ， 一定要打到有小“弯钩” ， 否则蛋糕容易塌或开裂 。
3 拌米粉时 ， 不要打圈圈 ， 这样容易消泡 ， 蛋糕不易发起来 。
做法
1.将黑米放在破壁机里 ， 用打干粉的功能打成粉状 。 如果没有破壁机 ， 可以先将黑米炒熟 ， 再用家庭料理机打成粉状 。
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