三部门：中小学校内不得设置小卖部 应建立集中陪餐制( 二 )
在学校食堂烹制菜品及操作流程方面 ， 《规定》明确 ， 中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕 ， 不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品 。
可以的学校食堂在制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等 ， 应当按照有关要求设置专间或者专用操作区 ， 专间应当在加工制作前进行消毒 ， 并由专人加工操作 。
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