总觉得自己调的凉皮没买的好吃？掌握这几种调料，也能开凉皮店了( 二 ) 原标题：总觉

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第1种就是油泼辣子，我们在制作油泼辣子的时候，首先要做的就是把香料准备好，首先一定要准备好花椒八角，丁香，草寇，砂仁，草果，白扣量将干姜扣扣陈皮。以上都是2.5克小茴香， 13克，还有白胡椒和黑胡椒都是各1.5克，然后把所有的调料全部用小火炒香之后再放在料理机里面，打成粉末之后，就可以把黑胡椒和白胡椒全部的搅拌均匀了，这样的商品其实一次可以多做一点，因为以后在炒菜的时候也都是可以用得到的。

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香粉在制作好之后，我们就可以手动来制作油泼辣子了，先准备好30克的辣椒面，然后50克的食用油，然后再取出1.5克的香粉和5克芝麻，两克糖4克盐，然后放在锅里面再加入适量的食用油，等到油温9成热的时候，我们就可以先关火，然后放凉一下，等到里面的油温不冒烟的时候就可以先把姜粉和芝麻倒在辣椒面里面搅拌均匀之后，就可以把烧好的热油，然后分成三次浇在辣椒面上面了，每次在倒油的时候都需要把辣椒油搅拌均匀，最后加上醋和白糖搅拌均匀一下就可以了。