被3·15点名的辣条和土鸡蛋，问题到底在哪儿？( 四 ) 在上周備受消

　　【土鸡蛋】

　　土鸡蛋更健康更安全吗？

　　土鸡蛋和笼养鸡的鸡蛋相比，营养价值上没有很大差异，很难说孰优孰劣。

　　美国北卡罗来纳州立大学做过一个有趣的研究，他们将500只刚刚孵化的鸡分为两组，一组自由放养，另一组笼养起来。当两组母鸡都成熟後，研究人员分别对它们在50周、62周及74周时产下的鸡蛋进行营养分析，结果发现，不同饲养环境并没有显着影响鸡蛋中维生素A及维生素E的含量，这两种蛋的胆固醇含量也没有差异。

　　从安全性来说，土鸡蛋也并非更安全，由於土鸡散养环境存在不确定性，它受环境污染和感染病菌的风险反而较大。