深扒4个餐饮品牌：17000家门店背后，是这样的供应链( 七 )
， 但也被轻视过 ， 业内有人甚至认为他“傻了” 。 但李德建认为 ， 世界都已经进入了量子时代 ， 为什么餐饮行业就不能运用新科技？
在德庄的供应链系统中 ， 科技的力量随处可见：2000年 ， 高分子生物复合酶嫩化技术生产的“德庄毛肚”诞生 ， 这项技术获得国家科技进步奖；2017年8月 ， 经过长达6年、3万个案例的试验 ， 德庄研发出了“李氏辣度”分级标准 ， 可以精确地供消费者进行选择……
20年的积累 ， 德庄在供应链方面还有哪些运营逻辑？
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