手把手教你农家炖鱼方法，配料简单，没腥味，全家老少都爱！( 六 )

2026-01-13

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二、花生炖鱼

主料：草鱼900克花生150克料酒20克生抽20克

辅料：胡椒粉适量精盐适量葱适量白酒5克姜适量蒜适量香菜适量大料适量

制作工艺：

1.花生用清水浸40分钟

2.草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

3.白糖一汤匙，酒一汤匙(我很少用料酒，都是用白酒) ，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁

4.锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

5.炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

6.下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可

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