炸鱼到底是裹糊炸还是直接炸？烧出来，鱼肉鲜嫩滑口，鲜香四溢！
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现在的春天可谓是很是合适舒服 ， 今天小编早早地起来 ， 小编去菜市场买了一条鲈鱼 ， 打算回家来个清蒸 ， 但是后来儿子说想吃红烧的 ， 小编就做了一道红烧的 。 炸鱼到底是裹糊炸还是直接炸？烧出来 ， 鱼肉鲜嫩滑口 ， 鲜香四溢！
其实当然是裹糊炸 ， 这样的鱼肉就不会遭到破坏 ， 保证鱼肉的鲜嫩 。 鱼打花刀 ， 一字花刀即可 ， 弄点姜放上面 ， 去去腥味 。 其实很简单 ， 调完汁 ， 鱼在里面做着 ， 看到颜色差不多 ， 可以调味 ， 再小火烧的差不多即可出锅 。
红烧鲈鱼
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By万山红
配料：
鲈鱼1条、藕100克、葱适量、红烧酱油10克、醋20克、糖3克、精盐适量、胡椒粉2克、黄酒20克、姜蒜适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼宰杀干净 ， 切花刀便于腌制时入味
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