原创 “切番茄的时候，如何能少浪费汁水？” 自然熟的西红

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自然熟的西红柿，切开来，无论是拌白糖还是空嘴吃，抑或是炒国民家常菜番茄鸡蛋，西红柿牛腩等等，都是极好的。特别是那种丰盈的汁水，光是看着也觉得清爽美味得紧。不过这好处也是“坏处” ，丰盈的汁水往往吃不到嘴里，就留在了砧板上，或是顺着砧板流掉了，再怎么小心也吃不到，可惜得很。

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有没有什么方法不让它浪费呢？我有一个懒办法，那就是不在砧板上切，而是拿在手里切：手洗干净了，拿着洗好的西红柿和水果刀，下面接一只菜碗，直接把西红柿片到碗里去，既省了洗砧板的事，而流出的汁水也接到了碗里，不放过一滴，原汁原味，这种汁水是炒西红柿的精华所在，比在炒的过程中加水好吃过几百倍。不过这样做得有一定的经验才行，刀不能太锋利，不然容易划伤，用水果刀比较好一点。