曾经每天2万人点单的全聚德烤鸭，为什么开始卖不动了？(12) 原标题：曾经

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其二，菜品创新不足。

全聚德的名气虽然大，但烤鸭口味的创新有所不足，在体验和服务上也不太接地气。比如说，好不容易鼓起勇气叫份全聚德的外卖，等送到时烤鸭都凉了，口感与现烤的相差甚远。

其三，价格偏高，降低了消费者到店的频次。

对消费者而言，一只烤鸭要200多元，一个套餐动辄数百元，怎么看都像是超前消费。

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其四，和健康饮食的趋势相违背。

烤鸭食品较为肥腻，虽有全聚德的品牌背书，但是不得不说，吃全鸭和现在追求的“大健康”趋势相违背，其业绩不佳也是可以预料得到的。

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