“北京”，正在“流浪”......( 二 )
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六必居这酱菜那是种类繁多 ， 那么“六必居”这“六必”的含义是什么呢？所谓黍稻必齐 ， 曲糵必实 ， 湛炽必洁 ， 陶瓷必良 ， 火候必得 ， 水泉必香 ， 合在一起 ， 此为六必也 。
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北京人在吃上讲究 ， 除了吃其实方方面面都透着那么点“北京味儿” ， 但现如今“老北京”却难寻觅 ， 一句“吃了吗您？”透着那么的亲切 。 太多的记忆从我们身边渐渐没了踪影 ， 望着那座看不清的西山 ， 让我们一起回味北京 。
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