健身人群需注重合理搭配饮食 建议低温烹饪“健身餐”
在健身圈有一句话——“三分练 ， 七分吃” ， 强调了饮食对于健身和健康的重要作用 。 健身人士对于油脂往往避之不及 ， 但是日常生活饮食却很难完全离开油 ， 怎样用油才能更加健康和健美呢？近日 ， 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红接受新华网采访时表示 ， 人们应根据自身情况和需求选择食用油 ， 健身人士需要注重食物的营养搭配 ， 用油应更加注重“低温”烹饪 。
“我们在选油的时候 ， 应该更多的考虑自身重视的因素 。 ”范志红表示 ， 针对不同人群日常的饮食习惯 ， 油类的选择应根据自己的需求而定 。 “例如西方人吃肉类较多 ， 他们就要摄取一些富含多不饱和脂肪酸的植物油 ， 例如豆油、葵花籽油；但若一个人主要以素食为主 ， 他们日常的蛋白质来源已经从就花生、豆腐、豆浆等食物中获取到了 ， 所以他没有必要再去选择豆油和花生油 ， 他可以选择其他一些类型的油类；如果一个人吃的海鱼、水产品比较多 ， 那么他摄取的DHA这一类的α-亚麻酸相应足够 ， 他就不一定非要吃亚麻籽油了；但如果一个人基本不吃这些DHA含量高的食物 ， 那么他就应该适当吃一些亚麻籽油 。 ”
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