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多吃番茄可以降低脂肪肝、肝癌发病率( 二 )

近日 ， 有研究人员将可以诱发肝癌的物质注入了小鼠的体内 ， 并且喂食他们高脂肪食物 。 此后 ， 研究人员将富含番茄红素的番茄粉添加到部分小鼠的膳食内 。 结果表明 ， 番茄红素可以增加益生菌的数量和多样性 ， 这就能抑制会引发炎症的细菌的生长 。 而且 ， 番茄红素还可以降低脂肪肝和癌症的患病风险 。

美国科学家的一项研究表明 ， 用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用 。 有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量 ， 是普通西红柿含量的两倍 。 类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能 。

西红柿中主要的营养就是维生素 ， 其中 ， 最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素 。 科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破 ， 已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力 ， 可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程 ， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。


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