烧烤虽美味不当食用却会致癌烧烤是很多人

烧烤是很多人喜欢的美食，但在吃着烧烤的同时，大家也都承认烧烤对身体不好，但是为什么不好，吃多少会不好却很少有人说的清楚。

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤的危害相当一部分来自于苯并芘，苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP ，是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。苯并芘除了被吸入，在烧烤的过程过还会被食入、经皮被吸收。