游吃宜宾（一）：蜀酒浓无敌，江鱼美可求( 四 )
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河豚变成了江团 ， 用宜宾特有的活水技法煮制 ， 鲜辣清爽 。
“活水”只是一个通称 ， 很多店做法都不一样 ， 大意是指以前渔民在船上 ， 取流动的江水来烹鱼 。 调料不复杂 ， 也不会加郫县豆瓣之类 ， 味道清爽鲜辣 。 另一个说法 ， 是说制作过程当中 ， 不勾芡 。
其他菜做得也不差 ， 大家风尘仆仆 ， 吃得可香了 。
秘制风肉
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香酥蚕豆
口感特别酥 ， 好吃 。
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