江苏龙网

  1. 首页 > 人文看点 > >

原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉，时间的味道与记忆深处里的美味( 三 )

江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

笋干冲洗干净 ， 用清水浸泡；间中换几次清水 ， 最少用浸泡8个小时；泡发好的笋干 ， 冷水下锅 ， 煮开后捞起待用；腐竹冲洗干净 ， 用清水浸泡1个小时左右；姜洗净一半切片一半切丝 ， 辣椒洗净切碎 ， 芹菜洗净切段；鸭肉处理干净 ， 切小块；加入清水与姜片；大火煮开 ， 捞起用清水冲洗干净 。

原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉，时间的味道与记忆深处里的美味

----原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉 ， 时间的味道与记忆深处里的美味//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉 ， 时间的味道与记忆深处里的美味---来源是：

本文原始标题为：原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉 ， 时间的味道与记忆深处里的美味---来源是：

本文原始标题为：原创<br> 笋干腐竹烧鸭肉 ， 时间的味道与记忆深处里的美味---来源是：

热锅下油 ， 下姜丝与辣椒 ， 小火煸炒出香味；下鸭肉 ， 转中火 ， 煸炒至鸭肉微微发黄；加入生抽与白糖 ， 翻炒至鸭肉上色；加入笋干；加入笋干 ， 翻炒至笋干上色；加入开水 ， 转小火焖煮15分钟；加入腐竹；转中火 ， 略收干汤汁；可再加点盐调味 ， 加入芹菜段 ， 熄火即可食用 。

【小五食记】

笋干一定得充分泡发 ， 泡发好的笋干可先用清水煮一遍以去除笋的涩味；鸭肉自身带有一点点膻味 ， 得先用姜水煮过；我用的鸭肉是菜鸭 ， 比较容易煮烂 ， 若选用老鸭 ， 焖煮的时间得延长 。


推荐阅读


上一篇：酒驾被抓自称没开车，民警查行车记录仪后，男子微笑：该拘留拘留

下一篇：看了袁咏仪的年轻照，张智霖都开始怀疑人生，网友：简直无人能敌