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汪之顼：追求健康适合性是未来食品品质的重要依据( 二 )

汪之顼指出 ， 当前 ， 从营养学角度看我国的消费 ， 膳食不平衡非常突出 。 比如奶类的消费 ， 近几年奶类得到很大发展是由于中国奶类的普及 ， 通过调查发现 ， 老百姓对于孕妇跟乳母这两个群体营养非常重视 ， 但是两个群体的奶制品消费全国平均水平却不到150克 ， 而膳食指南建议每天要饮用300到500克 。

汪之顼认为 ， 消费者往往把“多”视为食品具有高品质 ， 认为某种食品在生产过程中原材料足是高品质的表现 ， 例如选择牛奶只选蛋白质含量高的 。 实际上 ， 从营养健康角度讲 ， 食物短缺的时代已过去

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， 食物中各种元素含量适合才是消费者最需要的 。 在这方面婴幼儿奶粉做的非常好 ， 企业生产婴幼儿奶粉需要配方 ， 在配方当中模拟母乳成分是减而不是加 ， 去增加其他含量不足的矿物质 。 近年来 ， 伊利集团就为促进婴幼儿健康做了多项研究 ， 研发出改善婴幼儿膳食状况的产品 。


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