老师傅透露：做酱肘子时，这4步缺一不可，出锅后不柴不腻口感佳( 二 ) 原标题：老师

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【酱肘子的最佳做法】

第一步、焯水，首先将买回来的肘子用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，把肘子放进去，加入葱、姜片、料酒、八角、桂皮，用大火煮开，将煮出来的浮沫撇干净，等水开后煮大概5~7分钟的时间，就将其捞出来，用清水清洗干净，再沥干水分。

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第二步、油炸，在锅中加入适量的食用油，将其烧热至6成热的时候，就把肘子放进去油炸，当炸至表面金黄的时候，就将其捞出来，这样做的目的主要是为了将肘子里面的油脂炸出来，让肘子吃吃起来不难么油腻。

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