原创<br> 向简而食，美味的主食之潮汕香糜( 五 ) 原标题：向简

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金丝鳗鱼粥

【食材】金丝鳗鱼600g、南姜3片、鱼露1汤匙、香菇30g、蒜头1个、米饭2碗、盐适量、白胡椒粉适量、芹菜珠适量、食用油适量

【做法】

金丝鳗鱼先用开水烫过，将鱼骨与鱼肉分开，片成鱼片；备好香菇；南姜切碎，洒在鱼肉上，加入鱼露抓匀，腌制15分钟；香菇袭冲洗干净，用清水泡发半个小时左右，泡软后切成香菇丝；用一点点油，将香菇丝煸炒出香味；蒜头去皮，切成蒜蓉，用油煸炒得金黄。

煮开水，下米饭；用中火将米饭煮散，下腌制好的鱼肉；下香菇丝；将鱼肉煮熟；调入盐与白胡椒粉；下蒜蓉；熄火，食用时再加入切碎的芹菜珠。

【小五食记】

没有金丝鳗鱼，其他鱼也可以，煮鱼粥最好选那些鱼肉与鱼骨可以分开的与，老人小孩都可以吃；没有南姜，普通的生姜也可以。这个量煮成的粥可以吃3个人。

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鸭肉粥

【食材】鸭肉1/4只、米饭2碗、姜1块、辣椒1个、芹菜1小把、生抽2汤匙

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