马来西亚华人广西创业 “舌尖美味”传承祖辈手艺( 二 )
詹道庆介绍 ， 其祖辈在马来西亚从事餐饮生意 。 从小詹道庆便在厨房帮厨 ， 学得一手厨艺 。 2016年 ， 詹道庆决定辞去马来西亚工作 ， 回妻子家乡柳州市开设马来西亚美食店——“记得吃马来西亚” 。 “以前广西几乎没有马来西亚美食 ， 便想着将祖辈的手艺发扬光大 。 ”詹道庆说 。
刚创业之初 ， 由于店铺没有名气 ， 詹道庆每天为寻找客源而发愁 。 为了让马来西亚美食更符合广西人口味 ， 詹道庆一有空便走街串巷吃遍广西特色小吃 ， 研究当地人餐饮习惯 。 经过不断试验改良 ， 詹道庆烹饪的小吃既保留马来西亚特色风味 ， 又让广西民众更易于接受 。
后来 ， “记得吃马来西亚”美食店得到顾客认可 ， 生意渐渐步入正轨 。 但为保证食物口感纯正 ， 詹道庆仍坚持亲手熬制原料 ， 并亲自品尝 。 他说：“一遍遍重复试吃食物虽然很腻 ， 但要为食物负责 ， 对得起祖辈的手艺 。 ”
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