看到就能流口水的腊鱼，香辣咸口，下3碗饭没问题( 二 )
食材：腊鱼 ， 大蒜 ， 姜 ， 干辣椒 ， 耗油 ， 鸡精 。
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一 ， 腊鱼清洗干净 ， 腊鱼一般都比较硬 ， 放在水里泡上3至4个小时 。 一般来说 ， 早上出门前泡好 ， 中午拿出来沥干就刚好 ， 也不耽搁时间 。
二 ， 大蒜拍碎 ， 姜切丝 ， 干辣椒切段儿 。
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三 ， 锅里热油 ， 放下姜蒜 ， 干辣椒 ， 香味炒出来 ， 放入腊鱼继续翻炒 ， 加入没过腊鱼的水 ， 盖上锅盖焖15分钟 ， 再打开锅盖 ， 加少许蚝油和鸡精（由于腊鱼在腌制的时候已经加了盐 ， 所以不用再加盐了） ， 翻炒均匀 ， 收汁即可出锅！
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