饭店的干锅牛蛙自己做很便宜，麻辣鲜香，做法比想象中的简单( 二 )
首先 ， 第一步 ， 我们先把牛蛙皮剥了之后清洗干净 ， 然后将它剁成小块 。 接着 ， 我们再把它放在碗里 ， 加入一些料酒和盐腌制 ， 再裹上一些淀粉 ， 静止大概二十分钟 。 生姜清洗一下切成片 ， 大蒜将它拍扁 ， 大葱切成段 。 青红椒清洗一下 ， 然后把它切成小块 。
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然后我们在一口锅中倒入稍微多一点的油 ， 接着就把牛蛙倒进去 ， 炸的微微有些发干之后再捞出来 ， 然后我们在另一口锅中加入一些油 ， 油热之后就把姜和蒜放进去爆香 ， 再加入洋葱丝 ， 然后再加入一勺郫县豆瓣儿酱和一小块火锅底料翻炒 ， 然后开大火就把牛蛙放进去 ， 之后就倒上一些料酒 ， 然后加入一些生抽继续翻炒 。
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