北青报：亲近野菜的自由与不自由
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清明前后是踏青出游的好时节 ， 北京各公园陆续迎来大批游客 ， 其中一些人的目的是挖野菜 。 早春时节 ， 很多植物还没有露头 ， 耐寒的二月兰成了主要采挖对象 。 例如 ， 在奥林匹克森林公园和东坝郊野公园 ， 大片的二月兰就被“掐尖儿” ， 所剩无几 。
春天来了 ， 无论是田野里的马齿苋、苦菜、荠菜、马兰头、蒲公英 ， 还是枝头的香椿、杨树叶、桑树叶 ， 以及怒放的花朵 ， 如槐花、桂花、木槿花、金银花等 ， 都吸引着人们欣赏 ， 又诱使一些人采摘并带回家尝鲜 。
根据药食同源的理论 ， 一些野菜还有治病防病的功能 。 如马齿苋叶片肥厚 ， 有清热解毒和保持血糖稳定的作用 ， 蛋炒马齿苋就是相当不错的一道家常菜 ， 而且素炒马齿苋如今也成为饭店中的一道抢手菜 ， 尤其受到成天沉浸于油腻饮食的人和三高（高血脂、高血压、高血糖）的人欢迎 。
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