美食家食谱：冬菇黄豆焖猪尾
猪尾含有丰富胶质 ， 搭配黄豆和冬菇营养味道更多样 ， 通过技巧焖煮成了一道营养与美味兼收的家常菜 。
材料：猪尾500克 ， 黄豆200克 ， 冬菇150克 ， 拍姜10克 ， 拍蒜10克 ， 姜粒5克 ， 八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、花生油各适量 。
做法：黄豆提前泡发 ， 在开水内加入拍姜、米酒；把猪尾汆水；开锅下油 ， 下姜粒、猪尾翻炒 ， 攒少许米酒、生抽、老抽调色 ， 加适量的水、八角、蚝油、冰糖、盐；水开后转中火 ， 下冬菇焖煮10分钟 ， 之后加黄豆继续焖至软烂 ， 最后加入少许小米椒调味 。
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