天河南"偏僻"日料店,谭咏麟孙楠都来光顾,广州最独一( 四 )

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鹅肝会使用牛奶和红酒慢煮 , 使鹅肝润滑香扣 , 配搭上黑布林的清甜 , 一口咬下去不但能感受到鹅肝在味蕾中充斥的油分 , 还有黑布林的清甜 , 两者中和起来让人欲罢不能 。

牛舌料理

两道牛舌料理使用秘制酱汁进行低温慢煮 , 能最大程度地减少水分的流失 , 提供牛舌的香味 , 口劲充足之余还不会觉得咬不动 。

天河南"偏僻"日料店,谭咏麟孙楠都来光顾,广州最独一

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厚切的和牛通过低温慢煮充分吸收黑松露和牛油独特的香味 , 每一口都让人唇齿留香 , 肉汁迸发 。

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