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大厨来教你做经典红烧肉，不油不腻，小孩子都抢着吃！( 二 )

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首先第一步买大块五花肉 ， 把它洗干净以后 ， 切成块状的 。 买的时候要选择肥瘦相间的五花肉 ， 买新鲜的 。 五花肉切成块之后 ， 放在锅里 ， 加入清水 ， 葱段和姜段 ， 还有料酒开始煮 ， 先把五花肉煮熟 。 中间煮的过程中 ， 如果有肉的白沫就用勺子舀出来 。 加入的材料可以去肉腥味 ， 而且味道特别好 。

大厨来教你做经典红烧肉，不油不腻，小孩子都抢着吃！

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第二步煮熟之后 ， 把锅清洗干净 ， 锅里烧油 ， 等着油热之后把五花肉放进去 ， 来回翻炒 ， 然后我们加入葱段、蒜片、姜片、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入干红辣椒几块 ， 继续翻炒 ， 直到颜色慢慢变色 ， 味道散发出来 ， 肉质开始收紧就可以出锅了 。

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