《中国餐饮报告2019》首提“智能餐饮” 数字化将成“规定动作”
《中国餐饮报告2019》首提“智能餐饮”——数字化将成餐厅经营“规定动作”
本报采访人员 吉蕾蕾
在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上 ， 中国烹饪协会会长姜俊贤表示 ， 过去一年里 ， 餐饮消费成为国内消费市场的重要力量 ， “餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨 ， 已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代” 。
《报告》数据显示 ， 2018年小吃快餐门店数量优势仍无可撼动 ， 以44.3%的门店数量占比持续稳居第一 ， 且人均消费金额稳步提高 。 “小吃快餐是标准化、供应链发展最有潜力的品类 ， 今后小吃快餐会为很多餐饮创业者提供一个非常肥沃的土壤 。 ”餐饮垂直自媒体“餐饮老板内参”创始人秦朝说 。
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