春笋生长最快的时候是在每年的清明前后到谷雨这段时间 ， 如果清明前有下雨 ， 然后天气变暖和 ， 那这个春笋长的可这快了 ， 一个晚上可以长20厘米以上的都有 ， 如果是大年 ， 挖都挖来不及 ， 因清明至谷雨这段时间的气温变的更暖和了 ， 有一些留着做种让它长成竹子的竹笋也长的挺高的了 ， 这个时候的竹笋是长最快的 ， 掉几层笋壳一天长个大几十厘米的都有 。 在我们这儿 ， 小年笋还好 ， 不是很多 ， 基本上也都会挖的及 ， 除了留竹子用的 ， 基本上是每天都挖的完 ， 笋不会变高了 ， 如果是大年 ， 快到清明时 ， 那个笋是感觉就是往上冲的 ， 挖都挖来不及 ， 一个晚上就会长个30厘米 ， 有的还不止 。
后来老人们说 ， 像这样挖来不及的笋 ， 有傍晚收工时 ， 把笋尾割了 ， 它就长的没那么快了 ， 后来试了下 ， 还真是这样 ， 在傍晚收工时 ， 把笋尾割了 ， 等第二天早上去山上挖笋时看下 ， 虽然笋还是有长高一点 ， 但和那些没割过的想比一下 ， 会好很多 ， 至少不会长的那么快 。 我们这还是老人说＂清明一尺笋 ， 谷雨一丈竹＂ ， 这个说的是在清明时 ， 出土的春笋一天可以生长一尺高 ， 到了谷雨节气时 ， 那就长的更快了 ， 只要湿度和温度够 ， 一天都可以长个大约1米高这样 。
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